「本みりんとみりん風調味料って、どう違うの？」
そんな疑問を持ったことはありませんか？
スーパーで何気なく手に取っている調味料ですが、実はこの2つ、味や成分、使い方に大きな違いがあるんです。
この記事では、料理がワンランクアップする「本みりん」と「みりん風調味料」の違いについて、わかりやすく解説します。
この雑学を要約すると
- 本みりんはアルコール入りで、旨味・照り・コクが抜群
- みりん風調味料はアルコール控えめで手軽＆安価
- 用途やシーンに応じて、上手に使い分けるのがポイント！
本みりんとは？
「本みりん」は、もち米、米麹、焼酎などを原料に伝統的な醸造方法で作られたアルコールを含む調味料です。
お酒に分類されるため、アルコール度数は約14%前後。甘味だけでなく、コクや旨味、照りやツヤを料理に与える力があります。
パッケージに「本みりん」と記載されています。
主な特徴
使用例：煮物、照り焼き、佃煮など
原材料：もち米、米麹、焼酎（または醸造アルコール）
アルコール度数：約14%
みりん風調味料とは？
一方の「みりん風調味料」は、アルコールがほとんど含まれていない、名前の通り“みりん風”の調味料。
糖類やうま味調味料を使って、本みりんのような風味を人工的に再現しています。
パッケージに「みりん風調味料」と記載されています。
主な特徴
使用例：手軽な料理、お子様用のメニューなど
原材料：糖類、米発酵調味料、調味料（アミノ酸など）
アルコール度数：1%未満（基本的に0.9%以下）
マナブ本みりんとみりん風調味料って、どっちを使えばいいの？味の違いってそんなに大きいの？
知恵の妖精ミネル本みりんは、料理に深みと照りを与えるのが得意なの。みりん風調味料は便利だけど、煮詰めたときの香りや旨味はやっぱり本みりんの方が上よ。
マナブなるほど！じゃあ、ちゃんとした和食を作るなら本みりん一択なんだね！
知恵の妖精ミネルその通り！でも、みりん風調味料もアルコール控えめだから、子ども用のメニューにはぴったりなのよ。
価格と保存性の違いもチェック！
| 比較項目 | 本みりん | みりん風調味料 |
|---|---|---|
| 価格帯 | やや高め | 安価 |
| 保存方法 | 冷暗所（開封後は冷蔵庫推奨） | 常温保存OK |
| 賞味期限 | 比較的短め（風味が落ちやすい） | 長めで安定 |
どちらを選ぶべき？シーン別のおすすめ
・本格的な和食やおもてなし料理 → 本みりん
・味と風味にこだわりたいとき → 本みりん
・子ども用メニューや時短料理 → みりん風調味料
・コスパ重視で日常的に使いたい → みりん風調味料
まとめ
・本みりんはアルコール入りで、旨味・照り・コクが抜群。
・みりん風調味料はアルコール控えめで手軽＆安価。
・用途やシーンに応じて、上手に使い分けるのがポイント！
料理における「甘さ」や「深み」は、調味料の選び方ひとつで大きく変わります。
「なんだか今日の煮物、イマイチだな…」と思ったときは、本みりんを使ってみると、驚くほど味が変わるかもしれません。
あなたの料理をもっと美味しく、もっと楽しくするために、ぜひその時に合った調味料選びをしてみてくださいね。
